Доминиканский кофе Santo Domingo

Switch to desktop Register Login

Как выбрать лучший кофе

Как выбрать лучший кофе


Существуют различные системы классификации зеленых кофейных зерен, хотя единой в мире нет. Есть только национальные и биржевые системы. Что может быть лучше с утра, чем чашечка бодрящего, ароматного кофе. Любители этого напитка, думаю, согласятся с этим. Но, как же выбрать качественный кофе?

Существует множество сортов и смесей кофейных напитков, как же выбрать правильный? Прежде чем выбрать свой аромат, необходимо определиться, вам нужна чистая арабика, или смесь сортов. Также требуется выбрать степень обжарки, потому что некоторые любят менее горький и крепкий напиток, поэтому выбирают среднюю обжарку зерен. А, другие предпочитают горький, терпкий кофе – выбор останавливается на сильной обжарке кофейных зерен. Также нужно выбрать страну производителя кофейных зерен, потому что от этого также зависит вкус самого напитка. Например, Колумбия и Центральная Америка предоставляют более легкий и вкусный напиток, который практически всегда смешивают с другими, более крепкими, сортами. Для эспрессо не очень подойдут зерна из этих стран.

Если взять кофейные зерна, которые имеют свое происхождение из островов Карибского моря, то они не оставят равнодушными никого. Покупая кофе из Доминиканской Республики, Кубы, Ямайки и Пуэрто Рико Вы не ошибетесь в своем выборе. Из Бразилии же кофе отличается насыщенным ароматом и сладковатым вкусом. Такой кофе хорошо сочетается в смеси для эспрессо. Зерна, выращены в Йемене, отличаются своим неповторимым вкусом и фруктовым ароматом. Из Руанды, Кении, Танзании кофейные зерна настолько неповторимы, что такие не перепутаешь никогда. Они хороши, как в чистом виде, так и в сочетании с другими сортами. Если кофейные зерна выращены в Индии, то они запоминаются и привлекают своей сложностью, так как напиток из этих зерен очень мягкий и поражает своей легкой терпкостью.

Доминиканский кофе Santa DomingoДоминиканский кофе Santa Domingo

Долгое послевкусие оставляет после себя кофейный напиток, зерна которого из Гавайских островов, Новой Гвинеи. Такие сорта кофе очень редкие, поэтому, наверное, самые дорогие.

Если предпочитаете пить кофе с молоком или сливками, то лучше всего подойдет для этой смеси кофе, зерна которого легкой обжарки. Если же зерна получили среднюю степень обжарки, то напиток приобретает сильный аромат и горький привкус.

Существует так называемая "венская обжарка", которая оставляет после себя черно-коричневые пятна на поверхности зерна. Такая обжарка позволяет насладиться неповторимым роскошным вкусом горячего напитка. Если взять сильную обжарку, то она по вкусу не многим, потому что кофе из зерен такой обжарки получается очень горький и крепкий. Такую обжарку предпочитают французы и испанцы.

В наше время уже существует множество смесей и сортов кофе, что проверены годами. Но, можно самому смешивать различные зерна и готовить свой неповторимый аромат и вкус. Но, любить хороший кофе еще мало, нужно правильно его выбрать. И если все думают, что можно просто пойти в магазин и купить молотый кофе, то они глубоко ошибаются. Если бы в кофейне покупали мешки с молотым кофе, вряд ли туда ходило столько людей, а оттуда бы «шел» такой сильный аромат.

Очень много преимуществ кофе в зернах перед молотым. В первую очередь, молотый кофе очень сомнительного качества, потому что туда смешивают различные сорта, даже самые дешевые и некачественные. Еще молотый кофе крайне быстро выдыхается и теряет аромат. Если кофе уже перемололи, то его необходимо хранить уже в вакуумной упаковке. Но, если вскрыть такую упаковку, то она постареет уже за неделю. Если вы смололи много кофейных зерен, то его можно также заморозить, таким образом, сохраняется аромат. Этот способ мало кому, известен, но он очень эффективен, так как, во всяком случае, сохраняет вкус кофе.

Но, самым лучшим вариантом будет покупать кофе в зернах, и молоть в домашних условиях непосредственно перед приготовлением, только молоть в том количестве, в котором нужно в данный момент. Тем более, что выбрать кофе в зернах намного проще, потому что такой кофе по запаху можно определить, свежий он или нет. Кроме того, важно обращать внимание на целостность зерен, потому что если они надколоты или повреждены, значит, плохо хранились или транспортировались. В этом случае также кофе может утратить свой аромат и вкус.

Чтобы определить свежесть зерен, необходимо присмотреться, имеют ли они маслянистый блеск, так как свежие зерна не потеряли еще свою маслянистость. Если поверхность зерна уже тусклая или серая – то этот кофе уже старый. Также определить свежесть кофе можно, понюхав зерна. Зерновой кофе должен храниться в обертке с клапаном, через который выходят газы, и обертка не вздувается. Если вы открыли упаковку, вдохнули аромат и почувствовали некую прогорклость, то это свидетельствует уже о каком-то возрасте кофе. Такие зерна лучше не покупать вообще.

Итак, можно подвести итоги в выборе кофейных зерен: требуется вдыхать аромат, искать неровности и трещины, смотреть на маслянистость, каждого зерна. Но, самое главное – это покупать кофе только в зернах. Таким образом, можно быть уверенными, что пьете настоящий бодрящий напиток, а не дешевый суррогат. Потому что, покупая кофе в зернах, можно полагаться только на свой вкус и выбор, а не на совесть изготовителя кофе-порошка.

24.04.15

 

Обновлено 24.04.2015 15:08

Просмотров: 521

Кофе против старения

кофе против старения

Не одно поколение ученых задавались вопросом продления молодости и красоты. В ходе исследований обнаружено, что ежедневное употребление двух чашек кофе значительно тормозит процесс старения кожи. Это обстоятельство обусловлено тем фактом, что в кофе содержатся антиоксиданты. К такому выводу пришел профессор Джо Винсон из Университета Скрэнтон.

Обновлено 16.10.2013 10:41

Просмотров: 1971

Подробнее...

Кофе и потенция

кофе и потенция

Один из самых популярных напитков в мире считается кофе. Во всем мире за один день выпивается около 2-х миллиардов чашек кофе. Множество мнений о вреде и пользе этого прекрасного столь популярного напитка. Кофе пьют и женщины и мужчины. Мы попытаемся разобраться, полезен ли этот напиток, прежде всего для мужчин. Одни полагают, что кофе снижает потенцию, другие заявляют обратное, а третьи говорят, что потенция и кофе абсолютно не связаны. И каждый прав по-своему.

Обновлено 16.10.2013 10:41

Просмотров: 3014

Подробнее...

Правильный возраст для пьющих кофе

кофе и дети

Во время семейного шоппинга Вы решили зайти в кафе и выпить кофе со взбитыми сливками. "Я тоже буду, мам!" говорит Вам Ваша 13-летняя дочь. Что в данном случае отвечает мама? В каком возрасте можно пить кофе нашим детям, будут ли они гипперактивны, возможно, кофеин замедляет рост и неблагоприятно действует на психику? Будут ли окружающие думать, что Вы плохая мама? Какой возраст слишком молод, чтобы наслаждаться вкусом и ароматом кофе?

Обновлено 16.10.2013 10:45

Просмотров: 1802

Подробнее...

Copyright by GavickPro 2011. All rights reserved.

Top Desktop version